Medovicový med je oblíbený hlavně proto, že pomalu krystalizuje. Má výraznou chuť, vysoký obsah minerálů a rostlinných barviv. Medovice je sladká lepkavá tekutina, kterou včely sbírají na listech a jehličí.

Pastovaný med je zpracován bez zahřívání, vzniká opakovaným mícháním. Krémová konzistence se v průběhu času nemění. Květový med je snadno stravitelný díky většímu obsahu glukózy a fruktózy, obsahuje pylová zrna, rostlinné hormony, éterické oleje, a aromatické látky. Je velmi vhodný pro děti, rekonvalescenty, sportovce.